Hôtel restaurant Les Peyrières

2,99€ / appel

Hôtel restaurant Les Peyrières

Restaurant Traditionnel

Olemps 12510

Hôtel restaurant Les Peyrières - Restaurant Traditionnel - Olemps

Philippe Panis, Maître Restaurateur, vous proposera toutes ses formules gourmandes:plateau en chambre ou dégustation en terrasse face à la piscine.Le restaurant sera une étape idéale lors de vos voyages d'affaires ou tout simplement en famille afin de découvrir une cuisine sincère et raffinée.


Adresse

Google Maps

rue des Peyrières
12510 Olemps

Horaires

Lundi - Samedi 12h00 - 13h30 / 19h30 - 21h00

Dimanche 12h00 - 13h30

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  • * Artisan : Stéphane SANHES – Glace de la Ferme® – Sainte Radegonde
  • LE MENU AUX SAVEURS SAISONNIERES

    Hors boissons

    31,90€

  • Amuse bouche du marché Ruthénois
  • Au Choix
  • Foie-Gras en deux façons, chips de topinambours, cacao amer.

    Avec supplément 3 €

  • Filets de cailles snackés, purée de petits pois et crème de foie gras.
  • Dès de Saumon, câpres frites, salade croquante d’asperges.
  • Carpaccio de St. Jacques, quinoa en salade et citrons confits.

    Avec supplément de 3 €

  • Au Choix
  • Magret de canard, coulis de poivre vert.
  • Parillada de poissons du moment, huile de homard.
  • Dos de cabillaud, crème de basilic citronnée..
  • Emincé de veau, sauce façon « gribiche »..
  • Carré d’agneau Allaiton et jus réduit.

    Avec supplément 4,50 €

  • Garniture de légumes du jour
  • Chariot du Fromager.
  • Au Choix
  • Notre Baba punché au rhum des îles, granité à la Piña-Colada et ananas séchés.
  • Trilogie de glaces artisanales*.
  • Petit sablé gourmand, glace à la pistache et fraises caramélisées.
  • Croustillant à l’émulsion de caramel au beurre salé.
  • LE GRAND MENU

    Hors boissons

    50,00€

  • Amuse bouche du marché Ruthénois
  • Au Choix
  • Foie-Gras en deux façons, chips de topinambours, cacao amer
  • Dès de Saumon, câpres frites, salade croquante d’asperges
  • Filets de cailles aux pruneaux-Armagnac et chorizo
  • Au Choix
  • Carpaccio de St. Jacques, quinoa en salade et citrons confits
  • Dos de cabillaud, crème de basilic citronnée
  • Parillada de poissons du moment, huile de homard
  • Au Choix
  • Filet de bœuf, sauce Roquefort
  • Magret de canard, coulis de poivre vert
  • Carré d’agneau Allaiton et jus réduit
  • Garniture de légumes
  • Les plaisirs et surprises du Fromager
  • Au Choix
  • Notre Baba punché au rhum des iles, granité à la Piña-Colada et ananas séchés
  • La grande assiette gourmande des Peyrières
  • Soufflé chaud au chocolat noir, glace artisanale
  • Trilogie de glaces artisanales
  • NOTRE CARTE

  • Nos Entrées
  • Foie-Gras en deux façons, chips de topinambours, cacao amer.

    17,00€

  • Carpaccio de St. Jacques, quinoa en salade et citrons confits.

    17,00€

  • Dès de Saumon, câpres frites, salade croquante d’asperges.

    15,00€

  • Filets de cailles aux pruneaux-Armagnac et chorizo.

    15,00€

  • Côté mer de l'Ami Fabry
  • Dos de cabillaud, crème de basilic citronnée.

    16,00€

  • Parillada de poissons du moment, huile de homard.»

    15,00€

  • Les Viandes de notre sélection
  • Filet de bœuf, sauce Roquefort.

    19,50€

  • Magret de canard, coulis de poivre vert.

    16,50€

  • Emincé de veau, sauce façon « gribiche ».

    17,50€

  • Carré d’agneau Allaiton et jus réduit.

    23,00€

  • Garniture de légumes du jour
  • Les Plaisirs de notre Maître Affineur

    8,00€

  • Les Douceurs de Notre Maître Pâtissier

    Nos Desserts sont à commander en début de Repas

  • Notre Baba punché au rhum des iles, granité à la Piña-Colada et ananas séchés.

    7,50€

  • Croustillant à l’émulsion de caramel au beurre salé.

    7,50€

  • Petit sablé gourmand, glace à la pistache et fraises caramélisées.

    7,50€

  • Soufflé chaud au chocolat noir, glace artisanale*.

    7,50€

  • Assortiment de glace et sorbet.

    7,50€

  • Trilogie de glaces artisanales*.

    7,50€

  • Café gourmand et ses petites sucreries.

    7,50€

  • La grande assiette gourmande des Peyrières.

    12,00€

  • MENU EXPRESS

    Le midi en semaine

  • 2 Plats

    12,90€

  • 3 Plats

    14,90€

  • L’entrée du marché
  • Pièce de bœuf, Pommes frites et salade
  • Ou Plat du jour
  • Ananas frais
  • Ou Dessert du jour
  • Café offert
  • MENU TARTARE

    Le midi en semaine

    15,90€

  • Tartare des Peyrières et ses pommes frites
  • Café gourmand
  • SAVEURS JOURNALIERES

    Menu à titre d'exemple (les midis du lundi au vendredi)

    20,50€

  • Au choix
  • Charcuterie en fine présentation
  • Velouté d’étrilles
  • Brandade de morue froide, crème de Roquefort
  • Rillettes de canard maison, confiture d’airelles
  • Au choix
  • Pavé de rumsteck aux cèpes grillés.
  • Saint-Jacques grillées à la poitrine fumée
  • Dos de cabillaud rôti à la crème citronnée.
  • Agneau de prairie en 3 façons (rôti, confit et grillé)
  • Chariot du fromager

    supplément 2 €

  • Au choix
  • Variation de glace et sorbet
  • Crème brûlée
  • Tarte au citron et sa glace à la fraise
  • Entremet aux 3 chocolats
  • Assiette gourmande
  • MENU ENFANT

    13,50€

  • Charcuterie de Pays
  • Pièce de bœuf tagliatelles
  • Glace

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